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辅以水果、果干和各种调味料

辅以水果、果干和各种调味料

发布时间:2018-09-28        来源:未知        浏览:

  西式面点简称西点,主要指来源于欧美国家的烘焙食品,是面包类、蛋糕类、点心类食品的统称,主要有咸、甜两种口味,既可以做主食也可以做零食。西点主要使用面粉、糖、油脂、鸡蛋、和乳品等为原料,辅以水果、果干和各种调味料,经过调制、成型、成熟、装饰等加工过程制作而成。西点不仅有漂亮的色泽和诱人的香气,而且携带和食用方便,且冷食、热食均可。

  a. 高筋面粉——蛋白质含量在12.5%以上。主要用于制作面包。西饼中多用于制作松饼、幸运赛车投注平台:泡芙。

  b.中筋面粉——蛋白质含量9-12.5%之间的小麦面粉,多用于中式点心(包子、馒头、水饺),以及部分西饼如蛋挞皮和派皮等的制作。

  c.低筋面粉—— 蛋白质含量9-12.5%之间的小麦面粉,多用于制作蛋糕、混酥类西饼。

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