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坚果种类五花八门怎么吃才健幸运赛车开奖康?

坚果种类五花八门怎么吃才健幸运赛车开奖康?

发布时间:2018-11-19        来源:未知        浏览:

  “在谈营养之前,首先我们要知道坚果主要分为两类,一类是偏淀粉性的,一类是偏油性的。”左小霞解释,淀粉性的主要有腰果、杏仁、莲子等,油性的有核桃、花生、开心果等。

  坚果富含维生素A、维生素E、B族维生素等多种维生素。维生素A对眼睛、视网膜有好处,维生素E可帮助皮肤抗衰老,有很不错的保健作用。

  另外,坚果中钙、磷、钾等矿物质的含量也较丰富,膳食纤维含量也较多,国外已有研究证明,其可帮助保护心血管,调节血脂。不同的坚果保健效果也不同。“如开心果被称为‘心之果’,有助保护心血管,葵花子有‘抗抑郁之果’之称,核桃里所含的磷脂,对滋养脑细胞非常好。”

  左小霞认为,坚果是居民每日膳食中所必需的。“一般我们认为坚果含油较多,但这些油中都是不饱和脂肪酸,对降低人体胆固醇、保持血脂的平衡有一定好处。”根据中国居民平衡膳食宝塔的推荐,豆类和坚果每日应摄入25克-35克,若按照一半一半计算,坚果类的摄入至少每天也要达到10克左右。

  10克是一个什么概念呢?左小霞提供了一个简便的方法:把自己的手掌伸开,在半握拳的状态下放一小把坚果,如两个核桃仁,10颗左右的巴旦木,这样就可以了。

  左小霞强调,由于坚果中脂肪含量较多,对于那些肥胖的人群,一定要严格控制,以防多余的能量以脂肪的形式贮存在身体中,进而发胖。

  又能健脑补脑、保护视力,还对保护心血管有益,这么“优秀”的坚果,是不是人人都能放心吃呢?

  左小霞解释,中国居民平衡膳食宝塔是针对7-70岁的成年人,包括儿童青少年、老年人、孕产妇等,坚果类是必需品。

  不过,有几类人群需要注意控制摄入量。如血脂高的人群,可选择油性较小的坚果类型,像栗子、莲子、杏仁等。在量的方面,这类人群也应适当减少。另外,过敏体质人群也应注意,因为部分坚果中可能含有过敏原,如花生。对于咀嚼不好的老年人,可以将坚果打成粉,放在粥或菜中一起食用亦可。给3岁以下的宝宝吃坚果时,家长应注意看护,小心呛住气管造成异物卡喉。

  研究表明,每天食用一把坚果或能预防2型糖尿病。坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物,这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡,其中的欧米茄-6脂肪酸最多可降低2型糖尿病风险35%。因携带、食用方便,不少人选择独立小包装的坚果产品。

  对于这类产品,是否可以满足我们每日所需?左小霞强调,市面上独立包装的坚果,从量上来讲是足够的,但这其中并非都是坚果,一部分混合有一些干果。

  左小霞解释,干果包括葡萄干、蔓越莓干、苹果干等,里面含有很多糖分。这就不适合糖尿病人食用,尤其是葡萄干,但坚果是可以吃的。建议在食用前应先把干果的部分挑出来。

  市场上有多种口味的坚果,如焦糖味、山核桃味、咸味等等,这些坚果吃哪种好呢?

  现代人的饮食中,少不了油、盐、糖的摄入,这类坚果的加工过程难免会添加油、盐、糖等调味,再加上饮食中的摄入,很容易超标。而且坚果本身的热量较高,油和糖的热量也很高,另外盐摄入过多易引起高血压等,所以还是少吃比较好。

  “食用坚果,可以把它当零食,或做成饮食中的搭配,如多宝粥、多宝饭等。”左小霞建议,如果一天只选择一种坚果比较单调,可把坚果沥干后打成粉,放在粥、牛奶或菜里,约两勺即可。秋季干燥,也可以选择做成羹汤,如杏仁苹果豆腐羹、栗子糕等,都是不错的饮食搭配。

  很多人认为坚果不像新鲜水果那样容易变质,经常一次性购买大量坚果放在家中。

  事实上,坚果储存不当就容易受到霉菌的侵蚀,对人的健康危害风险最高的是黄曲霉引发的霉变。专家表示,黄曲霉毒素引发的急性中毒,主要是损害肝脏,诱导发生肝炎、肝硬变、肝坏死等。

  临床表现有胃部不适、食欲减退、恶心、呕吐、腹胀及肝区触痛等;严重者出现水肿、昏迷,以至抽搐而死。研究发现,黄曲霉毒素能诱使动物发生肝癌,也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。

  购买坚果时,可以仔细辨别果仁表皮上是否有霉斑,或是细闻、品尝发现是否有变质的现象,从而正确选择食用、避免危害。

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  天津食品工业协会糖果巧克力专业委员秘书长杨凤利也表示,在众多国外巨头抢占市场的情况下,中国企业仍然可以找到适合自己的生产空间,如婚庆市场和更加下沉的三四线区域,存在着较大的需求缺口,“行业发展状况决定了国内企业更应做好代脂巧克力。”

  12月23日,新京报记者在北京家乐福、华联超市等多家商超看到,在圣诞节、元旦前夕进行大规模促销的糖果货架中,几乎是费列罗、好时、雀巢等国外品牌的地盘,金帝巧克力只有一种产品上架。家乐福一位销售人员说,尽管金帝价格低,但在节前销售旺季中一天也仅能卖出几十盒,“费列罗、好时这些品牌,一天都在一百盒以上。”

  朱丹蓬对新京报记者表示,此前玛氏、好时等巨头倾向于在国内一线城市铺货布局,但随着消费终端的进一步下沉,它们也更需要建立起覆盖二三线城市和全国中小商超的完整营销体系,而国产品牌在二三线市场的营销渠道成为其最看重的地方,“外资品牌逐渐完成了兼并整合,占据了绝对优势地位,国产品牌的生存空间进一步被压缩。”

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